STORY
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西京味噌の風味で味わうロース肉
特製の味噌シートを使用した味噌漬け。西京味噌のやさしい風味がシートを通して染み込み、味噌に含まれる麹菌の働きによりお肉の旨味が増して、和豚もちぶたのおいしさがさらに引き出される。
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しっとりした肉質、とろけるような脂の軽さと甘さ。
「和豚もちぶた」の脂はほのかに甘く、後味はさっぱり。保湿性の高いしっとりとやわらかく、一般豚に比べてうま味成分の一つとされるグルタミン酸や脂の酸化を防ぐ作用を持つビタミンEを多く含み（グルタミン酸は5.7倍、ビタミンEは4倍※）、美味しさを長持ちさせる舌触りの良い肉質が特徴。
※ロース肉を一般豚と比較した成分分析（2021年1月調べ）
※ロース肉を一般豚と比較した成分分析（2021年1月調べ）
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生産から流通まで一貫して行う。すべてはおいしさのために
新鮮で一番おいしい状態で味わってもらえるよう、生産から流通までを一貫して管理。おいしさの秘訣を握る育種改良から、豚が健康に育つ快適な環境づくり、特製飼料の開発、そして自社で管理する食肉処理センターを通じ、最短ルートで新鮮な豚肉を出荷する仕組みまで、すべてがおいしさのために整えられている。
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徹底したデータ管理で健康に育つ豚で、極上の味わいを実現
「和豚もちぶた」のあっさりとした脂身やしっとりやわらかい肉質には3つの秘密が。1つ目は日本人の繊細な舌に合うよう三品種の豚を掛け合わせて改良された品種。2つ目は豚の健康状態を細かく数値で把握。専属の獣医師が定期訪問する、病気になりにくい環境づくり。3つ目はカロリーとアミノ酸のバランスを考え尽くした、毎日食べる特製飼料。これらの徹底した管理が生み出す極上の味をぜひ一度体感して。
