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【肉牛/鹿児島】鹿児島県、薩摩半島の北西部で髙﨑畜産/髙﨑ファームが育てる黒毛和牛「北さつま髙﨑牛」「西郷（せご）どん牛」は、A5ランクの中でも特に希少価値の高いBMS 12を目指したきめ細かいサシが美しい。2023年G7外相会合のランチで鉄板焼きにも採用された、一流シェフが認めるたしかな品質。 #wagyu
髙﨑畜産
【肉牛/鹿児島】 鹿児島県・大隅半島の鹿屋市にある平松牧場は、“土から育てる和牛”をテーマに、土づくりから餌の生産、繁殖・保育、肥育、精肉販売・外食産業まで一貫して行う、日本でも数少ない牧場。経産牛と呼ばれるお母さん牛を再肥育し、丁寧に作り上げたマザービーフは、香りが濃く、熟成された風味とヘルシーでサラッとした脂が魅力。 #wagyu
平松畜産
【肉牛/千葉】髙梨牧場の牛肉は、「かずさ和牛」という地域ブランドを飛び越え、国内外のファンから愛される“髙梨ブランド”。厳選された飼料と研究を重ねた肥育法で、5つ星ホテルであるザ・リッツ・カールトン東京や一流レストランのシェフからも指名買いされている匠みの生産者です。 #wagyu
髙梨牧場
【肉牛/宮崎】宮崎県・日豊海岸を望む絶景のロケーションの鏡山牧場に育つ「八崎牛」。自然放牧により草を食べて育った経産牛の赤身肉の水分調整を丁寧に行い完成させた赤身熟成肉は、ミシュランシェフからも注目を集める逸品。 #wagyu
鏡山牧場
【肉牛/鹿児島】鹿児島県さつま町で厳選された黒毛和牛の血統にこだわり、「さつま福永牛」を繁殖から肥育、販売まで一貫して行う。「全国肉用牛枝肉共励会」で日本一に輝くなど数々の受賞歴を持つとろける脂と肉質の良さは、牧場直営店「焼肉 Gyudo!」や都内有名すき焼き店などでも幅広く注目されている。 #wagyu
福永畜産
【和牛/兵庫】 非農家の出身ながら畜産の道を志し、神戸市を拠点に但馬牛の飼育に取り組んでいる「和牛ティーチャー」。但馬牛の飼育と並行して始めたSNSで、牛を育てる様子や食肉となる過程などを配信しています。自身が育てた牛肉の販売をチクタグで期間限定販売します！
和牛ティーチャー
【肉牛/栃木】 後藤ファームは酪農王国である那須エリアで、国産F1牛「後藤牛」の雌を育てる生産者です。代表の後藤寿一さんは食肉業界で働いていた経験から「美味い肉をつくりたい！」という純粋な思いで先代からバトンを引き継ぎました。「後藤牛」は和牛同様に、約30ヶ月長期肥育され、赤身の濃厚な旨みとさっぱりとした脂が特徴のバランスのよい味わいです。 #f1
後藤ファーム
