STORY
物語
STORY
朝食を彩る！大六はじめてセット
愛知県田原市のGファームから、とびきり美味しいハム・ソーセージが届きました。粗挽きウインナーのジューシーな肉汁、絹引きウインナーのなめらかな舌触り、ロースハムの芳醇な香り、ボンレスハムの繊細な味わい、ベーコンの燻製の香ばしさ…。それぞれの個性を活かして、朝食のパンに挟んだり、パスタの具材にしたり、炒め物にしたりと、様々な料理に大活躍！週末のブランチに、ちょっと贅沢な朝食に、お弁当に。あなたの食卓を笑顔にする、とっておきのセットです。Gファームの丁寧な飼育と、伝統の製法で作られたハム・ソーセージで、特別なひとときをお過ごしください。
STORY
田原ポークを世に広める、G・ファームの挑戦
G・ファームは、10年以上前に「笑楽豚工房」の名で道の駅での販売をスタートしました。その後、キッチンカーを導入し、より多くの人々に田原ポークの美味しさを届ける活動を開始。売上向上だけでなく、田原ポークの良さを広く知ってもらうことを目的とした積極的な活動が特徴です。
さらに、2018年には六次産業化の一環として「大六食肉加工場」を立ち上げ、ハムやソーセージなどの加工品を製造・販売しています。この取り組みには、「6次産業で田原を大きくしたい」という熱い想いが込められています。
「田原ポーク」という地域ブランド名にこだわりを持つのは、地域と一体となり成長したいという強い想いがあるから。生産者としての誇りを持ち、地域に根ざした持続可能な農業の実現を目指しています。
さらに、2018年には六次産業化の一環として「大六食肉加工場」を立ち上げ、ハムやソーセージなどの加工品を製造・販売しています。この取り組みには、「6次産業で田原を大きくしたい」という熱い想いが込められています。
「田原ポーク」という地域ブランド名にこだわりを持つのは、地域と一体となり成長したいという強い想いがあるから。生産者としての誇りを持ち、地域に根ざした持続可能な農業の実現を目指しています。
STORY
とろけるような脂 田原ポークの旨みの秘密
G・ファームでは、イモ、麦、米類などを原料とした食品副産物を独自にブレンドし、液体飼料として給与しています。豚に必要な栄養素を豚の体調に合わせてバランス良く摂取できるように設計することで、バラつきが少なく、安定した肉質を生み出すことができるのです。
そして、田原ポークのもう一つの特徴は、その脂にあります。オレイン酸を多く含むため、旨味が強く、かつさっぱりとした味わいが特徴です。脂の溶ける温度が体温より低いという特性は、冷めても硬くなりにくく、冷しゃぶなど、様々な料理に最適です。
そして、田原ポークのもう一つの特徴は、その脂にあります。オレイン酸を多く含むため、旨味が強く、かつさっぱりとした味わいが特徴です。脂の溶ける温度が体温より低いという特性は、冷めても硬くなりにくく、冷しゃぶなど、様々な料理に最適です。
STORY
豚からビールへ！G・ファームの循環型農業が描く未来
G・ファームでは、豚の飼育と地域の魅力を最大限に引き出すための、ユニークな取り組みが行われています。豚の排泄物をバイオマス発電に利用し、その余熱で温室を暖めて熱帯果樹を栽培。収穫されたパパイヤは、オリジナルクラフトビールの原料として生まれ変わります。
愛知県の渥美半島ではアウトドアが盛んで、キャンプやBBQを楽しむ人が多く、クラフトビールの需要も高まっていました。そこでG・ファームは、自社の取り組みを表現するアイテムとして地元のBBQシーンを彩るビールを作ろうと考えたのです。
ただ美味しいビールを作るだけではなく、田原ポークとのマリアージュや、地域の食材との組み合わせなど、食べるシーンを想像しながら商品開発を行っています。G・ファームは、美味しいものを作り出すだけでなく、その先にある地域への貢献や、持続可能な社会の実現を目指しています。
愛知県の渥美半島ではアウトドアが盛んで、キャンプやBBQを楽しむ人が多く、クラフトビールの需要も高まっていました。そこでG・ファームは、自社の取り組みを表現するアイテムとして地元のBBQシーンを彩るビールを作ろうと考えたのです。
ただ美味しいビールを作るだけではなく、田原ポークとのマリアージュや、地域の食材との組み合わせなど、食べるシーンを想像しながら商品開発を行っています。G・ファームは、美味しいものを作り出すだけでなく、その先にある地域への貢献や、持続可能な社会の実現を目指しています。
