STORY
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肩ローススライス
生産者と語り合いながら生まれたあっさりと溶ける霜降り「万葉牛」 鳥取県東部管内にて、飼育された黒毛和種で、肉味に旨味があり、脂の融点が低く、口の中に入れると、すーっと溶けていく口溶けの良さが特徴です。ギフト・ご贈答、お中元、お歳暮などにもどうぞ。
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山々に囲まれた河原町と青谷町で育まれる、谷口畜産の和牛
鳥取県東部、山々に囲まれた河原町と青谷町に農場を持つ谷口畜産。清潔に保たれた広々とした牛舎で、ストレスなく過ごせる環境は、牛の健康と美味しい肉質の両方に貢献します。谷口さんは、単なる霜降りに頼らない、真の美味しさを追求する和牛作りに情熱を注いでいます。血統、餌、環境…肉の味を左右するあらゆる要素を、科学的根拠に基づいて徹底的に研究・検証を重ね、最適なバランスを探求しています。
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追求するのは、市場評価ではなく、真の美味しさ
「A5ランク」という一般的な評価基準に囚われず、谷口さんが追求するのは、消費者が口にした時に「美味しい」と感じる真の美味しさ。長年の経験と知識から導き出した、独自の餌配合や飼育方法によって、霜降りに頼らず、赤身でもしっかりと味わえる深い旨味と豊かな風味を実現しています。
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科学と情熱が織りなす、入手困難な匠みの味
谷口畜産の和牛は、科学的根拠に基づいた研究と、谷口さんの情熱が織りなす匠みの味です。入手困難な希少価値の高い肉は、まさに至高の味わい。谷口さんの和牛への深い愛情と、真の美味しさを追求する姿勢は、多くの人々を魅了しています。一度味わえば、その違いにきっと気づけるでしょう。
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