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【3冠受賞】和牛100%こぶ黒ハンバーグ。
日本の食のプロ、達人が選ぶ食品のクオリティを審査する品評会で3冠を達成している「至極のハンバーグ」。そのままでも美味しくお召し上がり頂けますが、
ニンニク醤油やわさび醤油を付けてお酒のお供としても。「一口噛むたびに口の中に広がる肉本来の旨みは絶品」焼くだけで簡単に調理可能で、忙しい日々にも手軽に
贅沢な味を楽しむことができます。手軽ながらも満足感たっぷりなので特別な日のおもてなし料理としても活躍します。
《受賞歴》 「北のハイグレード食品セレクション2017 認定」「フードプロフェッショナルアワード2023年 2つ星受賞」「ジャパンフードフードセレクション2024年2月 グランプリ受賞」
《受賞歴》 「北のハイグレード食品セレクション2017 認定」「フードプロフェッショナルアワード2023年 2つ星受賞」「ジャパンフードフードセレクション2024年2月 グランプリ受賞」
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都内の三ツ星レストラン、割烹からも指名買いされる「こぶ黒」の品質と安全性は折り紙付き
東京市場では出荷頭数は少ないながら、指名買いされる希少な人気ブランド。東京の三ツ星レストラン、割烹、すきやき店でも「こぶ黒」は使用され、東京、大阪の
百貨店イベントでも常連の「こぶ黒」。
まつもと牧場の「こぶ黒」は贈り物にも最適。今回チクタグに掲載いただいた商品は、「こぶ黒」の最大の特徴である「昆布を活かした赤身の味の濃さ」と
「深い旨味の先にある甘さ」を楽しめる赤身肉、「こぶ黒」を沢山楽しめるバラエティ溢れる商品をラインナップしています。お祝いや感謝の品にも最適です。
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新ひだかの海と山に恵まれ、昆布を食べて育つ「こぶ黒」。そのおいしさに感動していただきたい。
まつもと牧場がある「新ひだか町」は、太平洋に面した海洋性気候に恵まれた比較的温暖な地域。
「こぶ黒」の由来は、昆布（こぶ）と黒毛（くろ）を合わせて命名。「こぶ黒は、まつもと牧場生まれのまつもと牧場育ち」
おいしさに感動してほしいから、和牛の中で日本一おいしいと言われている「但馬（たじま）」にこだわり、牧場の牛たちのほとんどがその血統を強くもっています。
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きっかけは「雲丹⁉」最大の特徴の「日高昆布」を使用した、おいしくやさしい独自飼料で育つ「こぶ黒」
肉の旨味につながる日高地区特産「日高昆布」にはカルシウム・ビタミン・ミネラルがたくさん含まれる。
「日高昆布」を飼料に採用するきっかけは、海の高級品でもある「雲丹も昆布を食べて育つ」ことからヒントを得られたそうです。
さらには、甘みが増す「道産もち米粉」や、牛たちの体調を整える「発酵飼料」も加え、
飽きずに栄養をとれる独自飼料を牛の成長に合わせて与えています。7年の歳月をかけ開発した最高の飼料で、最高の牛を育てています。
COMMENT
チクタグバイヤーの声
CLIMATE
地域について
北海道 日高郡 新ひだか町
FARMER
農場紹介
まつもと牧場
北海道日高郡新ひだか町三石川上360
まつもと牧場は4代続く歴史ある農家。北海道・三石で初代は水稲から始まり、2代目は酪農、3代目である父・尚志さんが妻・照世さんと二人三脚で肉牛肥育経営に切り替え「こぶ黒ブランド」をスタート。4代目にあたる幸樹さんが牧場主として今を支えています。弟である幸樹さんは日高で”こぶ黒をシンプルに味わえる”「焼肉レストラン・ドン」を経営。家族全員でこぶ黒牛の生産、拡大に努めている。
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北海道
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沖縄
沖縄本島（離島を除く）
北海道
サイズ
料金
60
960
80
1,220
100
1,620
120
2,240
北東北
サイズ
料金
60
1,190
80
1,450
100
1,850
120
2,470
南東北
サイズ
料金
60
1,310
80
1,570
100
1,970
120
2,590
関東
サイズ
料金
60
1,430
80
1,690
100
2,090
120
2,710
信越
サイズ
料金
60
1,430
80
1,690
100
2,090
120
2,710
北陸
サイズ
料金
60
1,570
80
1,830
100
2,230
120
2,850
中部
サイズ
料金
60
1,570
80
1,830
100
2,230
120
2,850
関西
サイズ
料金
60
1,850
80
2,110
100
2,510
120
3,130
中国
サイズ
料金
60
1,990
80
2,250
100
2,650
120
3,270
四国
サイズ
料金
60
1,990
80
2,250
100
2,650
120
3,270
九州
サイズ
料金
60
2,230
80
2,490
100
2,890
120
3,510
沖縄
サイズ
料金
60
2,430
80
2,990
100
3,690
120
4,610
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北海道・日高で育つ「こぶ黒」