STORY
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上品な赤身と香り。世界を魅了する「神戸牛」
神戸牛は世界中のセレブからも愛される、日本独自の高級和牛。厳格な基準によって
品質が管理されています。今回の商品はそんな神戸牛の特に旨味の濃い「肩バラ・ブリスケ」を
使用した特別な薄切りスライスです。神戸牛の特徴は「赤身と脂の旨さ」のバランスです。上質な食材だけが持つ
味わいをお楽しみください。
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神戸牛・但馬牛を手軽に食べられるようにしたい。農家直販だからこそ実現できたこの価格。
日本三大和牛の神戸牛は、一定の基準を満たした但馬牛という品種の和牛を指します。
神戸うすなが牧場はこの但馬牛を仔牛から出荷するまで一貫して育てています。
神戸牛、但馬牛は憧れの高級和牛ですが、「もっと手軽に食べられるようになって欲しい。
それがわたしたちの企業努力です」
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ボクらが食べたい神戸牛・但馬牛をつくる
神戸うすなが牧場のコンセプトは「ボクらが食べたい神戸牛・但馬牛」。代表の碓永芳輝さんは焼肉店からお肉のキャリアをスタートし、
お客さんの反応を直接聞いて肌で感じ取ってきたからこそ、消費者が望む食べて本当に美味しいお肉、そして自分たちが食べたいと
心から思えるお肉づくりを追求するようになりました。本当に自分たちが食べたいと思えるのか？この一点を追求して育てているのが「神戸うすなが牧場の”うすなが牛”」
最高傑作を日々更新し続けています。
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100%国産飼料を目指して
「日本の和牛と言うからには、餌も全て国産にするべき」という考えのもと、輸入に頼らない『100%国産飼料』への取り組みを進めています。
現在は『半分以上が国産』にまで達し、オリジナルの肥育飼料には、酒粕やみりん粕、ビール粕など、人が口にする食材から出る副産物や
自家栽培の米を焙煎して粉末状にしたもの配合しています。碓永さん自身が「同じ牛でも、育て方でこんなにも味が変わるんだ」と衝撃を受け日々改良を重ねています。
