【鹿児島県/和牛】黒毛和牛「マザービーフ」特選赤身ステーキセット【化粧箱】

¥6,875
(税込 ¥7,425 )
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【ご購入いただくお客様へ】


一番おいしい状態でお肉を食べていただくために、特殊な真空パックを使い、更にはその過程にもこだわっています。

完璧に真空にするため一度お肉を適温になるまで調整し、さらにお肉の色を美しくするために長時間冷蔵を行います。

そのため、発送までお時間を頂くことをご了承ください。

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※冷凍商品と冷蔵商品は同時購入できません

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STATUS
農場紹介
鹿児島県・大隅半島の鹿屋市にある平松牧場は、“土から育てる和牛”をテーマに、
土づくりから餌の生産、繁殖・保育、肥育、精肉販売・外食産業まで一貫して行う、日本でも数少ない牧場。
経産牛と呼ばれるお母さん牛を再肥育し、丁寧に作り上げたマザービーフは、香りが濃く、熟成された風味とヘルシーでサラッとした脂が魅力。
ブランド
マザービーフ
品種
黒毛和牛
産地
鹿児島県鹿屋市
TOPIC
赤身志向
特徴
一貫肥育
PRODUCTS
商品情報
内容量、賞味期限、発送までの目安、原材料名、保存方法、梱包についてなどの情報を表示します。
内容量
ランプ 200g
シンシン 150g
ラムシン 100g
トモサンカク 100g
賞味期限
お届け日より冷凍で30日、解凍後は2日以内
原材料名
黒毛和牛
サイズ
60サイズ
保存方法
冷凍
※解凍方法は、同封するパンフレットをご覧ください。
商品発送までの目安
7営業日

【ご購入いただくお客様へ】

一番おいしい状態でお肉を食べていただくために、特殊な真空パックを使い、更にはその過程にもこだわっています。
完璧に真空にするため一度お肉を適温になるまで調整し、さらにお肉の色を美しくするために長時間冷蔵を行います。

そのため、発送までお時間を頂くことをご了承ください。

商品梱包について
掲載されている商品代金は、箱代または発泡容器代が含まれております。
ギフト対応について
熨斗(のし)の種類はご希望に対応致します。例:お歳暮、お中元、お祝いなど
熨斗の種類に関しましては商品購入ページ下記の通信欄にご記入ください。
また、名入れをご希望の場合はご希望の熨斗の種類の下にご記入ください。
商品情報を表示
STORY
物語
STORY
赤身のステーキをたっぷりと堪能
高級なステーキというとサシの入ったお肉が多いですが、こういった赤身主体の美味しいステーキを探していた方はきっと多いはず。柔らかく味わい深い赤身肉をがっつりと堪能いただける一品です。
STORY
部位紹介
▼ランプ
モモ肉の特にやわらかい赤身の肉。うっすらとサシが入り、とても上品な味わいで肉本来の濃厚な旨味と甘味が楽しめる。
▼友三角
モモ肉の一種。一頭から2〜3キロほどしか取れない希少な部位で赤身とサシのバランスが良く、食べやすい。
▼ラムシン
モモ肉の中で最もやわらかく味の濃い赤身の希少部位。フィレのようなやわらかさとジューシーさは肉好きからも好まれ、赤身肉の中でも人気が高い。
▼シンシン
モモの中心(芯)に位置する部位。キメが細かく、やわらかくて弾力のある食感が特徴。あっさりと上品で、風味の良さが味わえる。
STORY
通常の3倍近い時間かけて育てる
「消費者の需要は、赤身志向に変わってきています。通常の肥育牛が生後約30ヶ月で出荷されるのに対し、マザービーフは80ヶ月以上の時間をかけられるため、体内で熟成され、赤身・脂身ともに深みのある味わいになるんです」。脂がサラッとしてヘルシーな赤身肉は、女性客にも人気が高いといいます。
STORY
栄養価の高いオリジナルの長期熟成発酵飼料
自社で育てた牧草に乳酸菌や黒酢もろみなどのプロバイオティクスを配合し、栄養価の高いオリジナルの長期熟成発酵飼料がつくられています。広いTMRセンターに入ると、熟成した飼料のほんのり甘い香りが漂います。子牛を3ヶ月齢まで親付けにして育てるのも平松牧場らしい特徴のひとつです。
STORY
美味しく食べるコツをお聞きしました。
「お肉は焼き方で大きく味が変わります。」
焼く30分〜1時間前に真空パックから出して常温に戻してください。
※冷凍で保存されている場合は、前日に冷蔵庫に移してからゆっくり解凍してください。
お肉が冷えたままだと焼いた瞬間にキュッと硬くなってしまうんです。
フライパンで両面をジュッジュッと焼いて、レアやミディアムレアで召し上がっていただくのがおすすめです。
もう少し火を通したい場合は、フライパンから外してアルミホイルに包んでじんわり熱を通せば赤身が柔らかいままで美味しくいただけます。
COMMENT
チクタグバイヤーの声
良い餌=いい牛。シンプルで難しい答え。
いい餌を牛に給与するため、土づくりからこだわる。 いい餌を与えることでいい和牛が育つ。とてもシンプルですが実現できる生産者は一握りでしょう。 今回掲載されているマザービーフは通常より長い期間育てるため熟成されより強く赤身の味を感じることができます。 こだわり抜いた和牛の味をぜひこの物語とともに味わっていただきたいです。
FARMER
農場紹介
平松畜産
鹿児島県肝属郡肝付町富山950番地
広大な敷地を有する平松畜産は、グループ全体でおよそ1万4000頭を飼養。いい牛をつくるためにいい牧草をつくり、いい牧草をつくるために土づくりからこだわります。牛を育てる中で出る堆肥は畑に返し、そこで育てた牧草やデントコーンを牛が食べる、という一貫した循環型畜産。“土から育てる和牛”こそが、平松グループ代表の平松正弘社長が掲げる企業理念です。
POSTAGE
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各農場の地域により、送料が変動します。
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