【宮崎県/和牛】八崎牛・無添加ローストビーフ(100g)

1,963
(税込価格 2,120円 )
     
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内容量、賞味期限、発送までの目安、原材料名、保存方法、梱包についてなどの情報を表示します。
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PRODUCTS
商品情報
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内容量
無添加ローストビーフ100g
賞味期限
製造日より365日(冷凍)
原材料名
牛肉(宮崎産)
サイズ
60サイズ
保存方法
冷凍
商品発送までの目安
7営業日
商品梱包について
掲載されている商品代金は、箱代または発泡容器代が含まれております。
ギフト対応について
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STATUS
農場紹介
宮崎県・日豊海岸を望む絶景のロケーションの鏡山牧場に育つ「八崎牛」。
自然放牧により草を食べて育った経産牛の赤身肉の水分調整を丁寧に行い完成させた赤身熟成肉は、ミシュランシェフからも注目を集める逸品。
ブランド
八崎牛
品種
黒毛和牛
産地
宮崎県延岡
特①
自然放牧
特徴②
熟成肉
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商品情報
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内容量
無添加ローストビーフ100g
賞味期限
製造日より365日(冷凍)
原材料名
牛肉(宮崎産)
サイズ
60サイズ
保存方法
冷凍
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STORY
物語
STORY
赤みの旨みが楽しめるローストビーフ
鏡山牧場でのびのびと過ごした八崎牛のモモ肉を使用した、柔らかくてジューシーなローストビーフ。添加物は一切使用せず、岩塩と黒胡椒のみで味付けされ、赤身肉ならではの濃厚な牛肉本来の味が楽しめる。
STORY
赤身肉に熟成をかけ、凝縮される肉本来の旨み
和牛肥育は本来太らせるというのが常識。だが、八崎牛はその反対。例えば体重650kgで牧場に来た経産牛は、広大な鏡山牧場で自由に動き回って草を食べ、およそ600kgまで体重を落とす。余分な脂を落とすことで肉に牛本来の個性や個体差が現れるため、その後個体別・部位ごとに細かく管理して一定期間、定温で保存することで熟成をかけて水分調整を行う。このこだわりが肉本来の味わいを引き立たせる鍵となる。
STORY
ミシュランシェフも注目する赤身熟成肉「八崎牛」
鏡山牧場は、宮崎県延岡市、標高645mの鏡山山頂、眼下にはリアス式の日豊(にっぽう)海岸が一望できる絶景のロケーションにある。放牧によって脂肪を落としながら草を食べて育った経産牛は、熟成をかけてより旨みを凝縮させて完成する。赤身志向が強まる昨今、名だたるシェフからの問い合わせも後を絶たないという。
STORY
常識の真逆を極めた「黒毛和牛の放牧」
宮崎の地に移住し、放牧肥育を始めた八崎社長、きっかけは農業資材の会社の経営者として各所で高級肉を食べるうち、「“もっと食べたい”と思える肉」を求め始めたことだとか。ないなら自分で作ろうということで業界に飛び込んだものの、求める美味しさを育てるための筋道は、和牛肥育の常識からは考えられないものばかり。周りからは多くの反対を受けながらも、追求した先に辿り着いたのが現在の八崎牛。
COMMENT
チクタグバイヤーの声
経産牛の弱点を強みにした和牛最高ランクの熟成肉ハンバーグと無添加ローストビーフ
誰もやらない道を、常識にとらわれず進んできた鏡山牧場さん。「お母さん牛なんだから、最後はみんなに『美味しい』と言ってもらって花を咲かせてあげたいじゃない」とさらりと話す八崎社長。美味しいものをとことん追求するシンプルな八崎社長の信念が生み出した究極の熟成肉ハンバーグ、無添加ローストビーフは絶品です。
鏡山牧場
宮崎県延岡市浜町307-1
宮崎県延岡市、鏡山山頂で放牧にこだわった鏡山牧場の八崎牛。“牛が牛らしく自由に過ごし、幸せに育ってくれさえすれば、牛肉そのものが持つ美味しさが自然に出てくる​”を理念として運営されている。
チクタグのギフトが選ばれる理由
間違いない
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確かな生産者だから
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福岡 / 佐賀 / 長崎 / 熊本 / 大分 / 宮崎 / 鹿児島
沖縄
沖縄本島(離島を除く)
北海道
サイズ
料金
60
2,290
80
2,600
100
3,000
120
3,570
北東北
サイズ
料金
60
1,770
80
2,080
100
2,480
120
3,050
南東北
サイズ
料金
60
1,770
80
2,080
100
2,480
120
3,050
関東
サイズ
料金
60
1,490
80
1,800
100
2,200
120
2,770
信越
サイズ
料金
60
1,490
80
1,800
100
2,200
120
2,770
北陸
サイズ
料金
60
1,250
80
1,560
100
1,960
120
2,530
中部
サイズ
料金
60
1,250
80
1,560
100
1,960
120
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関西
サイズ
料金
60
1,130
80
1,440
100
1,840
120
2,410
中国
サイズ
料金
60
1,020
80
1,330
100
1,730
120
2,300
四国
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料金
60
1,130
80
1,440
100
1,840
120
2,410
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料金
60
1,020
80
1,330
100
1,730
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2,300
沖縄
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2,180
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2,880
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