【宮崎県/和牛】八崎牛のハンバーグ6個セット(120g×6)【化粧箱】

¥4,630
(税込 ¥5,000 )
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STATUS
農場紹介
宮崎県・日豊海岸を望む絶景のロケーションの鏡山牧場に育つ「八崎牛」。
自然放牧により草を食べて育った経産牛の赤身肉の水分調整を丁寧に行い完成させた赤身熟成肉は、ミシュランシェフからも注目を集める逸品。
ブランド
八崎牛
品種
黒毛和牛
産地
宮崎県延岡
特徴
自然放牧
PRODUCTS
商品情報
内容量、賞味期限、発送までの目安、原材料名、保存方法、梱包についてなどの情報を表示します。
内容量
放牧黒毛和牛100%ハンバーグ120g×6個
賞味期限
製造日より180日(冷凍)
原材料名
牛肉(宮崎産)
サイズ
60サイズ
保存方法
冷凍
商品発送までの目安
7営業日
商品梱包について
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商品情報を表示
STORY
物語
STORY
「日本一美味しいハンバーグを目指した」超贅沢ハンバーグ
部位によっては味のバラつきの出る経産牛の弱点を、「それなら全部ミンチにして、日本一美味しいハンバーグを目指そう」と開発したのがこちらの商品。本来ミンチには使用しないステーキになるような部位もすべて入った、鏡山牧場のシンボル商品、和牛100%ハンバーグ。家庭用フライパンで、弱火で表裏を焼くだけで超贅沢ハンバーグが完成。蓋を閉めたりする必要もなく、誰でも美味しい食卓に。付け合わせはお好みで。まずはハンバーグの味わいを楽しんで。
STORY
赤身肉に熟成をかけ、凝縮される肉本来の旨み
和牛肥育は本来太らせるというのが常識。だが、八崎牛はその反対。例えば体重650kgで牧場に来た経産牛は、広大な鏡山牧場で自由に動き回って草を食べ、およそ600kgまで体重を落とす。余分な脂を落とすことで肉に牛本来の個性や個体差が現れるため、その後個体別・部位ごとに細かく管理して一定期間、定温で保存することで熟成をかけて水分調整を行う。このこだわりが肉本来の味わいを引き立たせる鍵となる。
STORY
ミシュランシェフも注目する赤身熟成肉「八崎牛」
鏡山牧場は、宮崎県延岡市、標高645mの鏡山山頂、眼下にはリアス式の日豊(にっぽう)海岸が一望できる絶景のロケーションにある。放牧によって脂肪を落としながら草を食べて育った経産牛は、熟成をかけてより旨みを凝縮させて完成する。赤身志向が強まる昨今、名だたるシェフからの問い合わせも後を絶たないという。
STORY
常識の真逆を極めた「黒毛和牛の放牧」
宮崎の地に移住し、放牧肥育を始めた八崎社長、きっかけは農業資材の会社の経営者として各所で高級肉を食べるうち、「“もっと食べたい”と思える肉」を求め始めたことだとか。ないなら自分で作ろうということで業界に飛び込んだものの、求める美味しさを育てるための筋道は、和牛肥育の常識からは考えられないものばかり。周りからは多くの反対を受けながらも、追求した先に辿り着いたのが現在の八崎牛。
COMMENT
チクタグバイヤーの声
経産牛の弱点を強みにした最高ランクの和牛ハンバーグとローストビーフ
誰もやらない道を、常識にとらわれず進んできた鏡山牧場さん。「お母さん牛なんだから、最後はみんなに『美味しい』と言ってもらって花を咲かせてあげたいじゃない」とさらりと話す八崎社長。美味しいものをとことん追求するシンプルな八崎社長の信念が生み出した究極のハンバーグ、ローストビーフは絶品です。
CLIMATE
地域について
宮崎県延岡市
FARMER
農場紹介
鏡山牧場
宮崎県延岡市浜町307-1
宮崎県延岡市、鏡山山頂で放牧にこだわった鏡山牧場の八崎牛。“牛が牛らしく自由に過ごし、幸せに育ってくれさえすれば、牛肉そのものが持つ美味しさが自然に出てくる​”を理念として運営されている。
POSTAGE
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北海道
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2,230
80
2,490
100
2,890
120
3,510
北東北
サイズ
料金
60
1,710
80
1,970
100
2,370
120
2,990
南東北
サイズ
料金
60
1,710
80
1,970
100
2,370
120
2,990
関東
サイズ
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60
1,430
80
1,690
100
2,090
120
2,710
信越
サイズ
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60
1,430
80
1,690
100
2,090
120
2,710
北陸
サイズ
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60
1,190
80
1,450
100
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60
1,190
80
1,450
100
1,850
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関西
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60
1,070
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1,330
100
1,730
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2,350
中国
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960
80
1,220
100
1,620
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2,240
四国
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1,070
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1,330
100
1,730
120
2,350
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60
960
80
1,220
100
1,620
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2,240
沖縄
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