STORY
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Gファームの豚肉の旨みを堪能！田原ポーク・ブロック食べ比べセット
愛知県田原市のGファームから、豚肉の旨みをじっくり味わえるブロック食べ比べセットをご用意しました。バラブロックは、脂身と赤身のバランスが良く、ジューシーな味わいが特徴です。豚丼やチャーシュー、角煮など、様々な料理にアレンジできます。肩ロースブロックは、赤身肉が多く、あっさりとした味わいです。ステーキやカツレツなど、シンプルに肉の旨みを味わいたい方におすすめです。どちらのブロックも、Gファームの丁寧な飼育と伝統の製法で作られた、とびきり美味しい豚肉です。ご家庭で本格的な料理に挑戦したい方や、贈り物にもぴったりです。
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田原ポークを世に広める、G・ファームの挑戦
G・ファームは、10年以上前に「笑楽豚工房」の名で道の駅での販売をスタートしました。その後、キッチンカーを導入し、より多くの人々に田原ポークの美味しさを届ける活動を開始。売上向上だけでなく、田原ポークの良さを広く知ってもらうことを目的とした積極的な活動が特徴です。
さらに、2018年には六次産業化の一環として「大六食肉加工場」を立ち上げ、ハムやソーセージなどの加工品を製造・販売しています。この取り組みには、「6次産業で田原を大きくしたい」という熱い想いが込められています。
「田原ポーク」という地域ブランド名にこだわりを持つのは、地域と一体となり成長したいという強い想いがあるから。生産者としての誇りを持ち、地域に根ざした持続可能な農業の実現を目指しています。
さらに、2018年には六次産業化の一環として「大六食肉加工場」を立ち上げ、ハムやソーセージなどの加工品を製造・販売しています。この取り組みには、「6次産業で田原を大きくしたい」という熱い想いが込められています。
「田原ポーク」という地域ブランド名にこだわりを持つのは、地域と一体となり成長したいという強い想いがあるから。生産者としての誇りを持ち、地域に根ざした持続可能な農業の実現を目指しています。
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とろけるような脂 田原ポークの旨みの秘密
G・ファームでは、イモ、麦、米類などを原料とした食品副産物を独自にブレンドし、液体飼料として給与しています。豚に必要な栄養素を豚の体調に合わせてバランス良く摂取できるように設計することで、バラつきが少なく、安定した肉質を生み出すことができるのです。
そして、田原ポークのもう一つの特徴は、その脂にあります。オレイン酸を多く含むため、旨味が強く、かつさっぱりとした味わいが特徴です。脂の溶ける温度が体温より低いという特性は、冷めても硬くなりにくく、冷しゃぶなど、様々な料理に最適です。
そして、田原ポークのもう一つの特徴は、その脂にあります。オレイン酸を多く含むため、旨味が強く、かつさっぱりとした味わいが特徴です。脂の溶ける温度が体温より低いという特性は、冷めても硬くなりにくく、冷しゃぶなど、様々な料理に最適です。
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豚からビールへ！G・ファームの循環型農業が描く未来
G・ファームでは、豚の飼育と地域の魅力を最大限に引き出すための、ユニークな取り組みが行われています。豚の排泄物をバイオマス発電に利用し、その余熱で温室を暖めて熱帯果樹を栽培。収穫されたパパイヤは、オリジナルクラフトビールの原料として生まれ変わります。
愛知県の渥美半島ではアウトドアが盛んで、キャンプやBBQを楽しむ人が多く、クラフトビールの需要も高まっていました。そこでG・ファームは、自社の取り組みを表現するアイテムとして地元のBBQシーンを彩るビールを作ろうと考えたのです。
ただ美味しいビールを作るだけではなく、田原ポークとのマリアージュや、地域の食材との組み合わせなど、食べるシーンを想像しながら商品開発を行っています。G・ファームは、美味しいものを作り出すだけでなく、その先にある地域への貢献や、持続可能な社会の実現を目指しています。
愛知県の渥美半島ではアウトドアが盛んで、キャンプやBBQを楽しむ人が多く、クラフトビールの需要も高まっていました。そこでG・ファームは、自社の取り組みを表現するアイテムとして地元のBBQシーンを彩るビールを作ろうと考えたのです。
ただ美味しいビールを作るだけではなく、田原ポークとのマリアージュや、地域の食材との組み合わせなど、食べるシーンを想像しながら商品開発を行っています。G・ファームは、美味しいものを作り出すだけでなく、その先にある地域への貢献や、持続可能な社会の実現を目指しています。
