【福島県/和牛】熟成黒毛和牛AYUMI・切り落とし（250g×2/500g×2）

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PRODUCTS

商品情報

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内容量

熟成黒毛和牛切り落とし：250g×2/500g×2

消費期限

発送日より30日

商品発送までの目安

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原材料名

熟成黒毛和牛

サイズ

60サイズ

保存方法

冷凍

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STATUS

農場紹介

株式会社牛屋は、東日本大震災からの復興を背景に、福島県葛尾村で黒毛和牛と純国産羊の飼育に取り組む畜産農家です。
地域社会と共に歩み、また、畜産業を「楽しい」仕事として若い世代へ継承することを目指しています。

ブランド

福島牛「AYUMI」

品種

黒毛和牛

産地

福島県葛尾村

特徴

経産和牛ブランド

特徴

STORY

物語

STORY

熟成黒毛和牛AYUMI・切り落とし

じっくりと熟成された黒毛和牛の切り落としは、赤身の力強い旨みと、熟成によるコクのある風味が特徴です。脂に頼らず、肉本来の味をしっかりと感じられるため、シンプルな調理でも満足感のある味わいに仕上がります。炒め物やすき焼き、牛丼などの定番料理はもちろん、野菜と合わせた煮込み料理や、和風ステーキ風に焼いても絶品。日々の食卓に、ちょっと贅沢なひと皿を加えたい方におすすめです。

STORY

「必ず戻る」と誓ったあの日から、ゼロからの再出発

吉田社長は高校卒業後、両親のもとで畜産に携わり、震災当時は1,200頭規模の牧場を経営していました。2011年3月、東日本大震災と原発事故により葛尾村は避難指示区域に。牛を守るため、400頭を田村市へ避難させ、他農家の牛180頭も受け入れました。悔しさと無念を胸に村を離れ、「必ず戻る」と決意。2016年の避難指示解除後、獣医師の妻と共に「株式会社牛屋」を設立し、2018年に3頭の牛と10頭の羊から畜産を再スタートしました。

STORY

若き力と獣医の知恵で育む「株式会社牛屋」

株式会社牛屋は、獣医師が常駐する安心の環境で、黒毛和牛と純国産羊「メルティーシープ」を育てています。7年前から始めた羊の飼育は高く評価され、人気番組『満天☆青空レストラン』にも取り上げられました。20代の若手スタッフが活躍し、それぞれの個性と長所を活かせる職場づくりを実践。生産から加工・販売まで一貫して行い、畜産を“楽しい仕事”として次世代へつなぐ挑戦を続けています。

STORY

歴史を継ぎ、未来を創る。若い力が育つ畜産のかたち

株式会社牛屋は、震災を乗り越えゼロから畜産を再出発した歴史を土台に、黒毛和牛と純国産羊の飼育を通じて新たな挑戦を続けています。生き物と向き合う日々は厳しくもありますが、その分、畜産は人の心を育てる仕事。吉田社長は「畜産の魅力を次世代に伝えることが使命」と語り、若い世代が歴史から学び、形作りに参加しながら成長できる環境を整えています。
復興とは“過去になかったものを形にすること”。福島から全国へ、成功する畜産の仕組みと希望を今後も発信していきます。

COMMENT

チクタグバイヤーの声

「かたち」にすることで、人は動く——畜産の未来に関わるという選択

「夢だけじゃ人は動かない。形にして、数字で示す。そうすれば若い人もついてくる」——牛屋で聞いたこの言葉が、今も心に残っています。形作りに挑戦し続ける吉田社長の姿に触れ、畜産が持つ本質的な魅力と、未来へつながる力を改めて感じました。この場所で生まれる“かたち”が、次の世代の希望になる—私もこの業界の一員として、畜産の未来に関わり続けたいと思います。

チクタグのギフトが選ばれる理由