【京都府/和牛】平井牛・霜降り焼肉(500g)【化粧箱】

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内容量、賞味期限、発送までの目安、原材料名、保存方法、梱包についてなどの情報を表示します。
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PRODUCTS
商品情報
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内容量
500g
消費期限
製造日から6か月
商品発送までの目安
3営業日以内
原材料名
黒毛和牛
サイズ
60サイズ
保存方法
冷凍
商品梱包について
掲載されている商品代金は、箱代または発泡容器代が含まれております。

ギフト対応について
熨斗(のし)の種類は次の内容のみ対応しています。熨斗の種類:お中元、お歳暮、お祝い
熨斗の種類に関しましては商品購入ページ下記の通信欄にご記入ください。
熨斗はシールタイプになります。
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STATUS
農場紹介
京都丹波牧場は明治元年(1868年)から続く京都を代表する和牛の生産者です。5代目代表を務めるのは平井和恵さん。一貫経営と長期肥育にこだわって
育て上げた「平井牛」は、「脂まで旨い」とプロの料理人をうならせるほど。和牛の黎明期から培ってきた技術と想いを堪能できる数少ない牧場です。
ブランド
平井牛
品種
黒毛和牛
産地
京都府南丹市
TOPIC
長期肥育
特徴
健康にいいお肉
創業
明治元年
PRODUCTS
商品情報
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内容量
500g
消費期限
製造日から6か月
商品発送までの目安
3営業日以内
原材料名
黒毛和牛
サイズ
60サイズ
保存方法
冷凍
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ギフト対応について
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STORY
物語
STORY
長期肥育による深い味わい
和牛は通常生後28ヶ月程度で出荷されますが、京都丹波牧場の和牛は30〜36ヶ月程度まで肥育されます。それは先代から「牛は枯れないと美味しくない」というこだわりが受け継がれているからです。一般的には上質なお肉は飲食店向けに優先して出荷されますが、平井牛は自社で直接販売するお肉に最も上質なお肉が振り分けられています。
STORY
牛に『恩返し』をしてもらったって思える仕事をしないといけない
「牛に愛情をかけた分だけ、かえってくる」と平井さん。これはどこよりも愛情をかけて注意深く牛と接しているという自負があるからこそ言える言葉だと言います。それが平井牛の美味しさの最大の秘訣であり、その結果として、様々な品評会で受賞するといった結果として“かえってくる”のです。「命をいただく仕事をしている限り、牛に『恩返し』をしてもらったって思える仕事をしないといけない」それが京都丹波牧場の合言葉でもあります。
STORY
どこを食べてもおいしくて、美容にも健康にもいいお肉へ
先代から常々言われてきたのが「健康にいいお肉」づくりです。美味しくても健康によくなかったら意味がないと。成長ホルモン剤や添加飼料を使わず長期肥育された和牛は、脂の融点が下がり、飽和脂肪酸から不飽和脂肪酸に変わり、オリーブオイルのように体に優しい脂になり、また美容にも健康にもいいお肉づくりを日々取り組んでいます。
STORY
平井牛自慢の霜降り肉を焼肉で
リブロース、肩ロースなどの肉の旨味濃く上質な霜降り肉を焼肉用にカットしました。口の中に入れた瞬間、融点の低い脂がとろけ口いっぱいに旨味と和牛香が広がります。美味しく召し上がるポイントは焼きすぎないこと、軽くお塩かわさび醤油、ポン酢などのさっぱりとした調味料がオススメ、ご飯との相性も抜群です。
COMMENT
チクタグバイヤーの声
脈々と受け継がれる「お肉づくり」の物語まで味わう
日々の積み重ね。年月の積み重ねからくるその技術は、私達がいただくお肉からも伝わえってくる気がします。
ステーキや焼き肉はもちろんですが、今回家族と一緒にいただいた「切り落とし肉・ロース肉」も旨味がぎゅっと詰まっていて、お肉好きの家族から「脂がサラッとしていて美味しい!」と。平井牛ミンチで作ったハンバーグは肉汁が「じゅわっ」と絶品でした(ほんとに美味しかった)。京都・丹波の地から届く古都で育まれた牛肉をぜひご家庭で。
京都丹波牧場
京都府南丹市八木町屋賀上足尾48
京都丹波牧場は、明治元年(1868年)に京都府亀岡市で創業した、黒毛和牛の繁殖肥育農家です。150年以上の歴史を誇り、代々受け継がれてきた伝統的な飼育方法と革新的な技術を融合させ、約1,800頭の牛を育てています。京都府内最大規模の黒毛和牛農家として現在は、5代目代表が舵取りを務め、平井牛を日本一の黒毛和牛にするために日々邁進しています。
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