【京都府/和牛】平井牛・ホルモン

¥3,519
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STATUS
農場紹介
京都丹波牧場は明治元年(1868年)から続く京都を代表する和牛の生産者です。5代目代表を務めるのは平井和恵さん。一貫経営と長期肥育にこだわって
育て上げた「平井牛」は、「脂まで旨い」とプロの料理人をうならせるほど。和牛の黎明期から培ってきた技術と想いを堪能できる数少ない牧場です。
ブランド
平井牛
品種
黒毛和牛
産地
京都府南丹市
TOPIC
長期肥育
特徴
健康にいいお肉
創業
明治元年
PRODUCTS
商品情報
内容量、賞味期限、発送までの目安、原材料名、保存方法、梱包についてなどの情報を表示します。
内容量
250g
消費期限
製造日から6か月
商品発送までの目安
3営業日以内
原材料名
黒毛和牛
サイズ
60サイズ
保存方法
冷凍
商品梱包について
掲載されている商品代金は、箱代または発泡容器代が含まれております。

ギフト対応について
熨斗(のし)の種類は次の内容のみ対応しています。熨斗の種類:お中元、お歳暮、お祝い
熨斗の種類に関しましては商品購入ページ下記の通信欄にご記入ください。
熨斗はシールタイプになります。
名入りは対応できません。ご了承ください。
商品情報を表示
STORY
物語
STORY
長期肥育による深い味わい
和牛は通常生後28ヶ月程度で出荷されますが、京都丹波牧場の和牛は30~36ヶ月程度まで肥育されます。それは先代から「牛は枯れないと美味しくない」というこだわりが受け継がれているからです。一般的には上質なお肉は飲食店向けに優先して出荷されますが、平井牛は自社で直接販売するお肉に最も上質なお肉が振り分けられています。
STORY
牛に『恩返し』をしてもらったって思える仕事をしないといけない
「牛に愛情をかけた分だけ、かえってくる」と平井さん。これはどこよりも愛情をかけて注意深く牛と接しているという自負があるからこそ言える言葉だと言います。それが平井牛の美味しさの最大の秘訣であり、その結果として、様々な品評会で受賞するといった結果として“かえってくる”のです。「命をいただく仕事をしている限り、牛に『恩返し』をしてもらったって思える仕事をしないといけない」それが京都丹波牧場の合言葉でもあります。
STORY
どこを食べてもおいしくて、美容にも健康にもいいお肉へ
先代から常々言われてきたのが「健康にいいお肉」づくりです。美味しくても健康によくなかったら意味がないと。成長ホルモン剤や添加飼料を使わず長期肥育された和牛は、脂の融点が下がり、飽和脂肪酸から不飽和脂肪酸に変わり、オリーブオイルのように体に優しい脂になり、また美容にも健康にもいいお肉づくりを日々取り組んでいます。
STORY
鮮度抜群の希少な和牛ホルモン
ホルモンは鮮度が命です。平井牛のホルモンは屠畜してすぐに冷凍しているため、抜群の鮮度の和牛ホルモンをお召し上がりいただけます。ハツ、レバー、小腸、大腸、アカセン(ギアラ)、センマイ、ミノ、ハチノスといった人気のホルモンを詰め合せました。味付けはしていないため、それぞれのお好みの味でお楽しみいただけます。
COMMENT
チクタグバイヤーの声
脈々と受け継がれる「お肉づくり」の物語まで味わう
日々の積み重ね。年月の積み重ねからくるその技術は、私達がいただくお肉からも伝わえってくる気がします。
ステーキや焼き肉はもちろんですが、今回家族と一緒にいただいた「切り落とし肉・ロース肉」も旨味がぎゅっと詰まっていて、お肉好きの家族から「脂がサラッとしていて美味しい!」と。平井牛ミンチで作ったハンバーグは肉汁が「じゅわっ」と絶品でした(ほんとに美味しかった)。京都・丹波の地から届く古都で育まれた牛肉をぜひご家庭で。
FARMER
農場紹介
京都丹波牧場
京都府南丹市八木町屋賀上足尾48
京都丹波牧場は、明治元年(1868年)に京都府亀岡市で創業した、黒毛和牛の繁殖肥育農家です。現在は、5代目代表が舵取りを務め、約1,800頭の牛を育てています。京都丹波牧場は、創業150年以上の歴史を持つ、京都府内最大規模の黒毛和牛農家で和牛の販売だけでなく、レストランやバーベキュー場などの施設も運営しています。
POSTAGE
送料
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沖縄
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北海道
サイズ
料金
60
1,850
80
2,110
100
2,510
120
3,130
北東北
サイズ
料金
60
1,310
80
1,570
100
1,970
120
2,590
南東北
サイズ
料金
60
1,190
80
1,450
100
1,850
120
2,470
関東
サイズ
料金
60
1,070
80
1,330
100
1,730
120
2,350
信越
サイズ
料金
60
1,070
80
1,330
100
1,730
120
2,350
北陸
サイズ
料金
60
960
80
1,220
100
1,620
120
2,240
中部
サイズ
料金
60
960
80
1,220
100
1,620
120
2,240
関西
サイズ
料金
60
960
80
1,220
100
1,620
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2,240
中国
サイズ
料金
60
960
80
1,220
100
1,620
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2,240
四国
サイズ
料金
60
960
80
1,220
100
1,620
120
2,240
九州
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60
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1,330
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1,730
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2,350
沖縄
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