畜産ジャーナリストが厳選！おすすめ生産農家が誇る極上の肉ギフト5選
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畜産ジャーナリストが厳選！おすすめ生産農家が誇る極上の肉ギフト5選
お祝い事や記念日など、大切な人の特別な日を彩る「肉ギフト」。せっかく贈るなら、極上の肉ギフトを選び、贅沢な“お肉体験”をプレゼントしませんか？ 今回は、お肉博士検定1級の資格を持つ畜産ジャーナリストの山内ひろきさんにおすすめの肉ギフトをご紹介いただきました。どの商品も、品質にこだわり抜く生産農家が誇る極上肉ギフトばかり！]
【監修者プロフィール】 山内ひろき（畜産ジャーナリスト） ▶︎お肉検定1級 ▶︎関西を中心におすすめ焼肉店・肉料理店を紹介 ▶︎肉マニアでも知らない、業界人だから知っている超マニアックなお店情報も提供
https://www.instagram.com/29wagyu_hiroki/静岡県・峯野牛｜快適な環境で育った「峯野牛」の上ロースは甘みたっぷり
峯野牧場は、肉牛部門の「農水産物認証」を静岡県内で初めて取得し、出産から出荷まで安全に関する約45項目の基準をクリアしています。小鳥のさえずりや小川のせせらぎが聴こえる静かで快適な環境で育った峯野牛の上ロースは、柔らかく風味が良いのが特徴。すき焼きにすると旨味が溶け出し、野菜などの具材の味も引き立てます。
◇山内ひろきさんのおすすめポイント！
峯野牧場のF1牛（和牛と乳牛の掛け合わせ）は、リーズナブルな価格ながら、和牛のような美味しさを持ち合わせています。肩ロースはすき焼きに最適の部位。「ちょっとした贅沢すき焼き」を食べたいときにおすすめです。
京都府・平井牛｜食べごたえ抜群の「美容にも健康にもいいお肉」
京都丹波牧場は、明治元年（1868年）から続く京都を代表する和牛の生産者です。一般的な和牛が通常生後28か月程度で出荷されるのに対し、京都丹波牧場の和牛は30～36か月程度まで肥育されます。それは「牛は枯れないと美味しくない」というポリシーが受け継がれているため。また、成長ホルモン剤や添加飼料を使わず長期肥育し、美容にも健康にもいいお肉の提供に取り組んでいます。そんな平井牛の赤身部位を厚切りにカットしたステーキ肉は食べごたえ抜群です。
◇山内ひろきさんのおすすめポイント！
京都で最も有名なブランド牛といえば京都丹波牧場の平井牛。大規模な品評会でもコンスタントに好成績を残されている我が国有数の農家さんです。赤身ステーキで肉の旨みを体感してみてください。
鹿児島県・さつま福永牛｜“日本一”に輝いた上質な霜降りに虜のファン多数
鹿児島県さつま町にある福永畜産は、厳選した黒毛和牛の血統にこだわり、繁殖から肥育、販売まで一貫して行っています。手がける「さつま福永牛」は、東京で年に一度行われる品評会「全国肉用牛枝肉共励会」で2013年に最高賞を受賞し、“日本一”に輝きました。上質な霜降りは、とろけるような口当たりときめ細やかな肉質で甘みのある深い味わいが魅力で、都内の有名すき焼き店をはじめ、鹿児島県内や都内三軒茶屋の牧場直営店「熟成焼肉 Gyudo!」でも多くのファンから愛されています。
◇山内ひろきさんのおすすめポイント！
最大の畜産地である鹿児島県には有名な農家さんがたくさんおられますが、福永さんもそのひとり。脂質を向上させるために炊いた飼料を与えるなど、肉の美味しさにすごくこだわっていらっしゃいます。そんなお肉の旨みをすき焼きで堪能できる逸品です。
千葉県・かずさ和牛｜国内外のファンから指名買い。“髙梨ブランド”のローストビーフ
「かずさ和牛」という地域ブランドを飛び越え、独自の厳選した飼料と研究を重ねた肥育法で“髙梨ブランド”を展開する髙梨牧場は、5つ星ホテル「ザ・リッツ・カールトン東京」、一流レストランのシェフなど、国内外のファンから指名買いされている匠みの生産者です。のんびりと暮らしながら育ったかずさ和牛のイチボローストビーフでは、赤みの旨味とサシの風味が楽しめます。口に入れた瞬間、迫りくるようなジワリと広がる濃厚な肉の旨味に、一瞬ハッとさせられるはず。
◇山内ひろきさんのおすすめポイント！
チクタグでは、精肉だけではなく、ローストビーフもオーダーできます。ローストビーフを特別な和牛で作ると、その味わいは格別。贈り物にも適しています。
栃木県・野村牛｜驚きと感動のステーキを食べ比べ
栃木県小金井駅からほど近い、畑が広がる静かな場所にある野村牧場。約1,000頭の国産F1牛を肥育し、牧場のすぐ近くで地元の人にも大人気の直売所も運営しています。「直売をしているからこそ味がわかる、美味しくないお肉は絶対に出さない」という徹底ぶりが、人気の秘密。そんな野村牧場自慢のステーキを食べ比べできます。特に太鼓判を押すリブロースは肉質がきめ細かく、ほど良いサシ。お肉の香りが豊かに広がります。
◇山内ひろきさんのおすすめポイント！
精肉にはいろいろな部位がありますが、食べ比べをしようと思っても、少しずつたくさんの部位を手に入れるのは非常に難しい。しかし、このセットは本当に優れていて、夢のようなたくさんの部位の食べ比べを手軽に楽しむことができます。お肉の勉強にも最適。
■極上の肉ギフトに、生産者のストーリーを添えて
今回は、畜産ジャーナリスト・山内ひろきさんがおすすめする極上の肉ギフトを5つご紹介しました。どの肉ギフトにも生産者のストーリーがあり、それを知れば、さらにおいしく感じられることでしょう。贈り物をした際、生産者のストーリーを教えてあげると、大切な人との距離がさらにグッと近づくかもしれません。
【監修者プロフィール】 山内ひろき（畜産ジャーナリスト） ▶︎お肉検定1級 ▶︎関西を中心におすすめ焼肉店・肉料理店を紹介 ▶︎肉マニアでも知らない、業界人だから知っている超マニアックなお店情報も提供 https://www.instagram.com/29wagyu_hiroki/
